不论是在家做饭還是就餐，油炸烹炒通常都防止不上，然后厨的油烟道也就变成火灾多发地。本月中下旬，全省持续展现全聚德烤鸭、学校餐厅跟京味斋等几起火灾，原因均是由烟道造成。对于此事，消防一部分表明要提升对餐馆场所消防商业保险整治状况的查验跟领导干部幅度，严厉打击消防保险制度落实情况。
数据信息分析：
2年烟道火灾225起
本月中下旬造成的6天以内3起火灾都是由烟道造成，迫不得已让大家对餐厅厨房消防商业保险发展观念。消防一部分称，烟道火灾的关键着火起由于烟道超温造成烟道上粘附的油渍造成着火。
新闻记者从消防一部分获知，纵观2年内数据信息，从2010年10月13日至2012年10月13日，全省共造成烟道火灾225起。从县区散播看，烟道类火灾关键集中化在城市功能扩展区（春阳、海淀区、丰台区、石景山区），共造成烟道火灾156起，占数量的69.33%；其他县区共造成烟道火灾69起。
从着火场所上看，烟道火灾关键集中化在酒店宾馆，共造成火灾142起，占烟道火灾数量的63.1%。
从着火岁月上看，烟道火灾关键集中化在餐馆场所运营岁月及运营前提前准备时间段，在其中早上10至十一点左右跟17时许18时2个时间段比较突起。
消防提醒：
三个月应涤荡一次烟道
对于烟道火灾多发性情况，消防一部分提醒搞好下列工作中：
各社会发展企业要聘用技术施工企业对餐厅厨房油烟道每三个月开展一次涤荡，并搞好纪录备查簿；企业要不按时地对厨房炉灶积灭火管理体系开展查验、检测，保证完好无损合理；企业应制定餐厅厨房安全操作规程跟紧急程序处理，按时对餐厅厨房职工开展消防保险常识学习培训，恰当运用跟实际操作灭火器、灭火毯跟厨房灶台积灭火管理体系；企业可根据本身状况，改装厨房灶台积灭火设备或烟道积洒水灭火设备等。
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